Cmaras frigorificas

Una cmara frigorfica es una instalacin industrial en la cual se almacenan productos diversos para su posterior comercializacin.

Se comprob que si se mantiene el producto a temperatura menor que la del ambiente, se consigue alargar el perodo de maduracin o deterioro un tiempo que vara desde 3-4 das hasta 6-8 meses, de acuerdo a la especie y a la variedad.

La posibilidad de ofrecer los frutos y las carnes durante un perodo ms largo tiene una importancia alimenticia y econmica muy grande, para ello, se almacenan los productos en cuartos frigorficos a temperatura apropiada que permite ofrecerlo al consumidor mucho tiempo despus de la cosecha.

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